如何評鑑一壺好茶

看外觀:在揉捻的過程葉粒是否結實,粒粒分明,每ㄧ粒大小是否均勻。

茶湯色:茶湯色具明亮、透徹、金黃或混濁黯淡。


聞香氣:先聞味道,然後判別茶葉的味道,香氣是否帶有臭菁、焦味、霉味...等的雜味。 還有聞香氣之強弱。


喝滋味::是否有回甘,韻味、濃郁、甘醇;是否有苦澀知現象。

看茶葉枝葉底:泡完茶,展開厚的葉子嫩度、厚度都可辨別茶的種類,茶區及海拔的高低,葉子的完整度 葉片較為厚實,茶葉等級較好。